《中国食品安全状况研究报告（2024）》发布

11月26日上午，江南大学、上海海洋大学、中国食品安全报社联合在北京举办“食品安全研究成果座谈会”，发布《中国食品安全状况研究报告（2024）》《中国水产品区域公用品牌发展报告（2024）》以及专著《中国食品安全战略研究》《网络食品交易风险与治理机制研究》等研究成果。

《中国食品安全状况研究报告（2024）》（以下简称《报告》）指出，2023年，全国主要食用农产品与食品市场供应充足，质量安全保障水平继续保持“趋势向好”的总体态势。

我国食用农产品市场供应充足且质量水平实现新提升

《报告》指出，我国食用农产品市场供应充足。2023年，全国粮食年产量为69541万吨，比上年增加1.3%，人均粮食产量493公斤，连续多年远超世界平均水平，也高于国际公认的400公斤粮食安全线。我国已成为世界蔬菜生产和消费的第一大国，蔬菜成为种植业中仅次于粮食的第二大农作物。2023年，全国蔬菜年产量达到82868万吨，比2019年增加10766万吨；水果、猪牛羊禽肉、禽蛋、牛奶、水产品、茶叶等六类食用农产品产量分别约3.27亿吨、9641万吨、3563万吨、4197万吨、7100万吨、355万吨，分别比上年增长4.5%、4.5%、3.1%、6.7%、3.4%、6.1%。

五年来全国食品安全监督抽检合格率保持在97%以上的水平

《报告》认为，近五年来我国食品安全状况良好，监督抽检合格率始终保持在97%以上的水平。2023年，全国市场监管部门坚持以问题为导向，完成食品安全监督抽检6997389批次，覆盖33大类食品，总体合格率为97.27%，较上年上升了0.13个百分点。其中，粮食加工品、肉制品、蛋制品、乳制品及食用油、油脂及其制品等5类日常消费大宗食品的抽检合格率分别为99.48%、99.19%、99.86%、99.87%、99.20%。在所抽检的33大类食品中，合格率最高的前五位食品依次是可可及焙烤咖啡产品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品、乳制品、蛋制品，合格率分别为99.95%、99.93%、99.88%、99.87%、99.86%；合格率最低的后五位食品依次是餐饮食品、蔬菜制品、食用农产品、炒货食品及坚果制品、水果制品，合格率分别为93.04%、96.23%、96.47%、97.68%、98.13%。

食品安全风险治理效能实现新提升

《报告》指出，现阶段我国食用农产品质量安全风险主要来源于农兽药残留超标、微生物污染、重金属污染、非法添加、环境因素导致的有害物质超标等。面对风险，2023年，我国继续以绿色化引领食用农产品生产转型与高质量发展，有序推进源头治理取得显著成效。农药、化肥使用量零增长行动取得重大进展。数字化、信息化、智能化不断赋能，粮食生产“无人化农场”，果蔬生产与畜禽养殖机械化示范场（园区、基地）、数字农产品生产基地、绿色农产品原材料基地等大量涌现。农产品“三品一标”行动取得重大成果，食用农产品生产实现量增质优。

截至2023年底，累计淘汰高毒高风险农药58种，畜禽粪污综合利用率超过78%，畜禽养殖规模化率达到71.5%，秸秆综合利用率超过88%，农膜处置率稳定在80%以上，设施蔬菜规模扩大到3000万亩以上，绿色、有机、名特优新和地理标志农产品认证登记总数达7.5万个。

江南大学课题组采用大数据挖掘方法的研究表明，自2012年以来全国问题食品安全发生量持续下降，尤其是人源性因素导致的问题食品量逐年减少，反映出中国食品安全治理效能的持续提升。

根据英国《经济学人》（Economist）发布的《2022全球食品安全指数报告》显示，中国食品安全在全球113个国家和地区中位居世界第25位，相比于2012年的第38位，上升13位次，食品安全保障水平名列全球前22%左右的水平上。